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大马哈鱼千万里赴死慷而慨

时间:2019-09-10

  黑龙江之行余味无穷,新朋旧友欢聚的情景历历在目。莫名其妙的是,脑子里居然浮现出鱼味无穷这几个字。不仅联想到了松花湖的鱼宴和兴凯湖的白鱼,更有佳木斯和哈尔滨的朋友们津津乐道的三花五罗十八子,听得一头雾水,吃得稀里糊涂。

  说起来惭愧,故乡在汉江之滨,也享有鱼米之乡的美誉,自小就把在河里玩水与摸鱼当成游戏,尽管养成了爱吃鱼的习惯,却分辨不出那些五花八门的鱼。后来每次回到故乡,总会被安排在鱼馆里相聚,吃得倒是尽兴,却叫不出鱼的名称,只记住了留给舌尖的味道。

  那天中午,吃完富锦的湿地鱼,朋友带车返回佳木斯市区,拐来拐去停在一条狭窄的街道里径自下车了,还没有等我们反应过来,就见他从一家店里拎出两只长盒子放进了后备箱。上车后回过头说道,这次来没有吃大马哈鱼,带两条回去尝尝吧。大家在餐桌上总提到大马哈鱼,但真没见到。如此盛情,只能笑纳。

  早闻大马哈鱼之名,是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类,肉味十分鲜美,鱼籽比鱼肉更珍贵,也知道一些神话传说。有说是唐王东征时在黑龙江边被敌人围困,外无援兵内无粮草,玉皇大帝令海龙王派一条黑龙带领鲑鱼来救,人马吃了鱼力量倍增,大获全胜。香港正版挂牌彩图更新,战马本来不吃鱼的,自此开始吃鱼,而且只吃鲑鱼,所以被叫作大马鱼。还有说是清代乾隆派白马将军征讨沙俄军队,在乌苏里江断了粮草,龙王派鱼救急,但战马只吃一种鱼,吃了之后高兴的叫唤,像人哈哈大笑一样,而且劲儿大了跑得快,这种鱼就被称为大马哈鱼。传说不能完全当真,中文大马哈鱼的称谓源自黑龙江省赫哲语。俗称就是更多了,北鳟鱼、大发哈鱼、达发哈鱼、果多鱼、罗锅鱼、孤东鱼、齐目鱼、奇孟鱼、花斑鳟、花鳟,等等。

  瞅个无事的周末,琢磨着鼓捣大马哈鱼尝尝。朋友说,具体做法盒子上都有,需要注意的就是切成块在流水里泡够12个小时以上,不然,吃起来太咸。于是,先把大鱼切成小块,又根据每次的食量分装小袋,留下一袋浸泡在盆中。看着那鲜红的鱼肉,想起了三文鱼片。但据说,三文鱼尽管与大马哈鱼同属鲑鱼科,却有很大的区别。常见的三文鱼是大西洋鲑,而大马哈鱼则是太平洋鲑属的鱼类。尤其是,大西洋鲑远没有太平洋鲑那么悲壮,可以多次交配繁殖产卵,不会产卵后就死掉。而大马哈鱼,轰轰烈烈地奔波千万里,生命在产卵之后也走到了尽头。

  大马哈鱼的习性极为特殊,以渔猎为生赫哲人形象地说,大马哈鱼是生在江里,长在海里,死在江里。而且,大马哈鱼出水就死,即使不死,产卵后也会死,没有人能捕得到活着的大马哈鱼。黑龙江和乌苏里江盛产大马哈鱼,每年白露前后,大马哈鱼从海里成群结队洄游到这一带来产卵,卵孵出的小鱼顺着江水回到海里,在海洋中主要以玉筋鱼和鲱等小型鱼类为食,经过三、四年的成长,待性成熟之后再回到自己的出生地产卵,如此反复,生生不息。但是,大马哈鱼终生只繁殖一次,子女的出生是自己死亡为代价的。大马哈鱼要是像人类一样,既有语言又有文字的话,它们所描述出来的父母之恩情,应是别的物种无法比拟的。

  最为悲壮的,是大马哈鱼从大海返回出生地的过程。每年秋季来临时,大马哈鱼渡过鄂霍次克海,绕过库页岛,溯黑龙江而上,日夜兼程,长途跋涉,平均每昼夜可以前行30—35公里,不论是激流瀑布还是险滩峡谷,都不能阻挡其前行,并准确地到达出生地并找到产卵场所。特别是,大马哈鱼在进入淡水生殖期间便不再摄食,仅依靠体内储存的营养维持生命。逆流而上时会遇到如瀑布等高落差的水流或障碍物,它们会以尾巴竭力击水,借高速游泳向着前上方跃出水面,腾空高度可达2—2.5米,相当于一个人跳过4层楼的高度。如此奔波,加之忍饥挨饿和生殖时的体力消耗,大马哈鱼在产卵之后,便把自己的躯体交给了这片土地和这条江水。

  人们对大马哈鱼的这种特性进行了多年的跟踪研究,但至今没有解开其中之谜。为什么大马哈鱼的卵只能在淡水中生存,为什么会不顾路途遥远千万里跋涉并准确洄游到它诞生的淡水江河中产卵?而且,为什么它们生长在大西洋中的同类却是年复一年地洄游产卵,而不是终生只能生殖一次?有研究结果显示,大马哈鱼的大脑中有一种铁质微粒,就像指南针一样,能够帮助其在地球上准确地找到前进的方向。剩下的,只能归咎于大自然的造化了。

  备注:在缅怀老泛的日子里,蒸了个大马哈鱼引起了童鞋们的兴趣,甚至还把闲话的记忆拽到了跟俄罗斯船员朵颐生鱼片的那个时候……于是乎,决定把这篇旧作发过来科普一下 大马哈鱼的有关姿势,也顺便回味回味游荡三江平原时的美好时光,阿门。

  那地方地广人稀,也没有编造出熊吃鱼的神话,所以就没有叫成大熊哈鱼4楼埋红包点赞

  这是个问题,如果吃的话,很有可能叫成大虎哈鱼。但是,老虎笑不笑呢?5楼埋红包点赞

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